Karšto oro gruzdintuvės

Vienas krepšys, du stalčiai ar orkaitės tipo gruzdintuvė?

Konstrukcija lemia ne tik tai, kiek maisto galima sutalpinti, bet ir kaip jį galima gaminti vienu metu. Vienas didelis krepšys patogus ruošiant vieną patiekalą ar didesnę tos pačios rūšies porciją. Du stalčiai naudingesni, kai garnyrui ir pagrindiniam patiekalui reikia skirtingos temperatūros ar kepimo trukmės.

Vieno krepšio modeliai kasdieniam gaminimui

Vieno krepšio gruzdintuvė yra paprasčiausia konstrukcija: visas maistas gaminamas vienoje kepimo zonoje, nustatant vieną temperatūrą ir laiką. Tai praktiška, jei dažniausiai ruošiamos bulvytės, daržovės, vištiena ar vienas bendras patiekalas. Mažiau atskirų dalių taip pat reiškia paprastesnį plovimą ir dažniausiai kompaktiškesnį korpusą.

Dviejų stalčių modeliai skirtingiems patiekalams vienu metu

Dviejų stalčių karšto oro gruzdintuvė turi dvi atskiras kepimo zonas. Jose galima, pavyzdžiui, vienu metu kepti mėsą 180 °C temperatūroje ir daržoves 200 °C temperatūroje.

Naudingiausia funkcija tokioje konstrukcijoje – galimybė sinchronizuoti gaminimo pabaigą. Philips oficialiai nurodo, kad dviejų krepšių sistemose skirtingų zonų laikai gali būti suderinti taip, kad abu patiekalai būtų paruošti tuo pačiu metu. Svarbu žiūrėti ne vien į bendrą talpą. Pavyzdžiui, 9 l dviejų stalčių modelis nebūtinai leidžia viename skyriuje sutalpinti tokį pat didelį produktą kaip 9 l vieno krepšio gruzdintuvė.

Didelės ir orkaitės tipo gruzdintuvės šeimai

Didelės, 9–12 l talpos gruzdintuvės aktualios tada, kai reguliariai gaminama keliems žmonėms arba norima vienu kartu paruošti didesnę porciją. Orkaitės tipo konstrukcijoje vietoje gilaus stalčiaus gali būti naudojamos kelios grotelės ar kepimo lentynėlės. Tai leidžia produktus išdėstyti keliais lygiais, tačiau tokie prietaisai paprastai užima daugiau vietos ant stalviršio.

Kokios talpos gruzdintuvės pakaks?

Talpa litrais parodo indo arba bendros gaminimo erdvės dydį, tačiau vien litrų skaičius nepasako, kiek konkretaus maisto realiai tilps. Platus ir negilus krepšys gali būti patogesnis vištienai ar daržovėms nei siauresnis, nors abiejų talpa būtų vienoda.

Orientacijai galima naudoti tokią logiką:

• 3–4 l – nedidelėms porcijoms ir 1–2 žmonėms;
• 5–6 l – universalesnis pasirinkimas 2–4 žmonėms;
• 7–8 l – didesnėms porcijoms arba šeimai;
• 9–10 l – didesniems kiekiams, dažnai ir dviejų zonų modeliuose;
• 12 l ir daugiau – didesnėms šeimoms arba orkaitės tipo konstrukcijoms.

Šios ribos yra orientacinės, nes realų kiekį keičia krepšio forma ir tai, ar maistas turi būti išdėstytas vienu sluoksniu.

Jei renkatės tarp 4 l, 5 l, 6 l ar 7 l modelių, geriau galvoti apie įprastos porcijos dydį. Tarp 8 l, 9 l, 10 l ir 12 l variantų jau reikėtų papildomai vertinti stalčių skaičių ir pačio prietaiso išorinius matmenis.

Ką keičia garų funkcija gaminant maistą?

Gruzdintuvė su garų funkcija gali ne tik cirkuliuoti karštą orą, bet ir tiekti garus. Tai leidžia rinktis sausą kepimą, garinimą arba derinti abu būdus. Tefal oficialiai tokio tipo sistemose atskiria tris režimus – karšto oro kepimą, grilinimą ir garinimą, o kombinuotu režimu karštas oras ir garai naudojami kartu. Philips taip pat siūlo garų bei kombinuoto „Airfry + Steam“ gaminimo režimus.

Kada pakanka karšto oro?

Karštas oras tinkamiausias, kai norima sausesnio ir traškesnio paviršiaus: bulvytėms, vištienos sparneliams, kepintoms daržovėms, šaldytiems užkandžiams ar kepiniams. Tokiu atveju garų funkcija nėra būtina ir paprastesnė gruzdintuvė gali atlikti visą reikalingą darbą.

Kada naudingi garai ir kombinuotas kepimas?

Garai naudingi produktams, kuriuos lengva perdžiovinti – žuviai, daržovėms ar storesniems mėsos gabalams. Jie padeda palaikyti daugiau drėgmės produkto viduje. Kombinuojant garus su karštu oru siekiama dviejų rezultatų vienu metu: drėgnesnio vidaus ir apskrudusio paviršiaus. Philips savo garų modeliuose tokį režimą būtent ir skiria tolygesniam gaminimui neperdžiovinant produkto.

Nuo ko priklauso, ar maistas iškeps greitai ir tolygiai?

Vien didesnė 2000 W galia dar nereiškia, kad gruzdintuvė visada keps geriau už 1500 ar 1700 W modelį.

Galia turi būti vertinama kartu su:

• krepšio talpa;
• kaitinimo elemento konstrukcija;
• ventiliatoriaus oro srautu;
• oro kanalų forma;
• temperatūros palaikymo tikslumu;
• produktų išdėstymu krepšyje.

Jei maisto į krepšį pridėta per daug, karštas oras sunkiau cirkuliuoja tarp produktų. Dėl to viena dalis gali apskrusti, o kita likti blyškesnė. Todėl net didelėje gruzdintuvėje kai kuriuos produktus geriau paskirstyti plonesniu sluoksniu arba gaminimo metu supurtyti.

Kokią dangą ir priedus rinktis?

Kasdien naudojant gruzdintuvę, krepšio danga ir priedai turi didelę įtaką priežiūrai. Svarbu, kad maistas lengvai atsiskirtų, o išimamas dalis būtų galima paprastai išplauti.

Nelimpanti ir keraminė danga

Nelimpanti danga padeda sumažinti maisto prilipimą prie krepšio ir palengvina jo valymą po kepimo. Tokia danga ypač praktiška ruošiant produktus, kurie linkę prilipti prie paviršiaus, pavyzdžiui, marinuotą mėsą, daržoves ar tešloje keptus užkandžius. Renkantis gruzdintuvę svarbu patikrinti ne tik tai, ar danga yra nelimpanti, bet ir kaip ją leidžiama prižiūrėti. Kai kuriuos krepšius galima plauti indaplovėje, o kitus rekomenduojama valyti rankomis. Kad danga tarnautų ilgiau, geriau vengti metalinių įrankių ir šiurkščių abrazyvinių kempinių.

Keraminė danga yra kita nelimpančio paviršiaus rūšis, naudojama kai kuriuose gamintojų sprendimuose. Renkantis svarbiau ne vien dangos pavadinimas, o gamintojo priežiūros instrukcija – ar galima naudoti indaplovę, kokie įrankiai leidžiami ir ar galima naudoti abrazyvines valymo priemones. 

Grotelės, kepimo lentynėlės ir kiti priedai

Papildomos grotelės leidžia pakelti maistą aukščiau nuo krepšio dugno arba kai kuriuose modeliuose gaminti keliais lygiais.

Priklausomai nuo gruzdintuvės konstrukcijos, komplekte gali būti kepimo forma, grilio plokštė, iešmeliai ar papildoma lentynėlė. Tokie priedai naudingi tik tada, jei jų matmenys tiksliai atitinka konkretaus modelio krepšį.

Vienkartiniai įdėklai – kada jie naudingi?

Vienkartiniai įdėklai padeda sumažinti prilipusių riebalų ar padažų kiekį krepšyje, todėl po gaminimo lieka mažiau valymo. Tačiau įdėklas neturėtų užblokuoti oro cirkuliacijos angų. Jo negalima palikti tuščioje įkaitintoje gruzdintuvėje, jei lengva medžiaga gali būti pakelta oro srauto ir paliesti kaitinimo elementą. Geriausia naudoti konkrečiam krepšio dydžiui pritaikytus įdėklus ir vadovautis gamintojo instrukcija.

Ar karšto oro gruzdintuvėje gaminti yra sveikiau?

Karšto oro gruzdintuvėje galima gaminti naudojant mažiau pridėtinio aliejaus nei tradiciškai gruzdinant maistą dideliame kiekyje riebalų. Būtent tai yra pagrindinis šio gaminimo metodo skirtumas.

Kai kurie gamintojai savo bandymuose nurodo labai didelį riebalų sumažėjimą, tačiau konkretus rezultatas priklauso nuo produkto, recepto ir palyginimo metodo. Pavyzdžiui, Philips kai kuriems karšto oro gruzdintuvių (ang. Air fryer) modeliams nurodo iki 90 % mažiau riebalų, palyginti su tradiciniu gruzdinimu pagal jų bandymo sąlygas. Todėl klausimą „ar sveika?“ tiksliau vertinti ne kaip gruzdintuvės savybę, o kaip viso patiekalo sudėtį. Daržovės, žuvis ir liesesnė mėsa, pagaminta su nedaug aliejaus, mitybos požiūriu labai skirsis nuo dažnai ruošiamų stipriai perdirbtų šaldytų užkandžių, net jei abu produktai kepti tame pačiame prietaise.

Kurios funkcijos iš tikrųjų praverčia kasdien?

Didelis automatinių programų skaičius atrodo patraukliai, tačiau kasdienėje virtuvėje praktiškiausios dažniausiai yra paprastesnės funkcijos.

Temperatūros reguliavimas leidžia tą patį prietaisą naudoti skirtingiems produktams. Laikmatis ir automatinis išsijungimas sumažina poreikį nuolat stebėti gaminimą. Dviejų stalčių modeliuose labai naudinga sinchronizuoti dviejų zonų pabaigos laiką.

Wi-Fi ir programėlės valdymas naudingas, jei norima receptų, nuotolinės būsenos stebėsenos ar papildomų programų. Tačiau žmogui, kuris dažniausiai nustato 180 °C ir 15 minučių, tai nėra būtina funkcija.

Garai, du stalčiai ar keli kepimo lygiai jau keičia patį gaminimo būdą, todėl už juos mokėti daugiau prasmingiau tada, kai jie bus reguliariai naudojami.

Kuo skiriasi populiarių gamintojų sprendimai?

Philips, Ninja, Tefal, Xiaomi, Electrolux, Braun, ARIETE, Cosori ir kiti gamintojai siūlo skirtingas konstrukcijas, todėl prekės ženklą geriau vertinti kartu su konkrečiais techniniais parametrais. 

Philips daug dėmesio skiria karšto oro cirkuliacijos sistemoms, vieno ir dviejų krepšių konstrukcijoms bei modeliams su garais. Ninja pasiūloje ryški dviejų zonų ir didesnės talpos kryptis, o Tefal turi modelių, kuriuose viename prietaise derinamas karštas oras, grilis ir garai. Xiaomi dažniau akcentuoja kompaktišką konstrukciją, jutiklinį ar programėlės valdymą.

Todėl ieškant geriausios karšto oro gruzdintuvės lyginkite ne logotipą ant korpuso, o talpą, kepimo zonas, temperatūros diapazoną, galią, vidaus dangą, valymo patogumą ir realiai naudojamas funkcijas.

Ką palyginti prieš perkant karšto oro gruzdintuvę?

Jeigu nežinote, kaip išsirinkti karšto oro gruzdintuvę, pradėkite nuo porcijos dydžio ir virtuvėje turimos vietos. Tik tada žiūrėkite į programas ir papildomas funkcijas.

Prieš užsakant naudinga palyginti:

• talpą litrais ir krepšio formą;
• vieną ar dvi kepimo zonas;
• galią W;
• temperatūros diapazoną;
• vidaus dangą;
• valdymą – mechaninį, jutiklinį ar per programėlę;
• ar yra garų funkcija;
• komplekte esančias groteles ir kitus priedus;
• ar išimamas dalis galima plauti indaplovėje;
• išorinius prietaiso matmenis.

Jei lyginate „Top 10 karšto oro gruzdintuvių“ sąrašus ar pirkėjų rekomendacijas, juos naudokite tik kaip pradinį orientyrą. 4 l modelis gali būti puikiai įvertintas, tačiau šeimai, kuriai reikia 9–10 l ir dviejų stalčių, jis vis tiek nebus tinkamas.

Kaina paprastai kyla didėjant talpai, atsirandant antrai kepimo zonai, garų funkcijai ar pažangesniam valdymui. Todėl akcija labiausiai apsimoka tada, kai pigiau gaunate būtent tas funkcijas, kurių iš tikrųjų reikia, o ne tiesiog daugiau automatinių programų.