Kuidas valida ahju?
Ahi on üks tähtsamaid köögielemente. Selles ülevaates tutvustame ahjude tüüpe ja aitame valida sobivaima mudeli.
Suurus ja mahutavus
Integreeritud ahjud on mõeldud standardsetele 60 sentimeetri laiustele köögikappidele, kuid nende kõrgus varieerub. Saame valida ahjumudeleid, mille kõrgus on 45–90 sentimeetrit.
Kompaktsed ahjud
Kompaktsed ahjud sobivad suurepäraselt väikesele köögile, kus iga ruutsentimeeter on oluline. Selle tüüpi seadmeid iseloomustab väike kõrgus (45 cm) ja maht (35–50 l), mis rahuldavad 1–2 inimesega perede vajadused.
Mittestandardsed ahjud
45–50 cm laiused mudelid võimaldavad eriti paindlikult kasutada väikese köögi potentsiaali, sest sellise seadme kõrvale saab kappide nišši paigaldada täiendava sahtli või kapi.
Standardmõõdus ahjud
60 cm kõrgused ahjud on kõige universaalsemad. Sellise suurusega ahjudel on maht 60–80 l. Nendega saate valmistada toitu 3–4-liikmelisele perele. Võrreldes väikese suurusega mahub standardne ahi hõlpsasti keskmise suurusega kööki.
Topeltahjud
Suurepärane lahendus suurele perele ja toiduvalmistamise entusiastidele. 90 cm kõrgune seade võimaldab valmistada suuri toidukoguseid või mitut rooga korraga. Kui soovite topeltahju paigaldada töötasapinna alla, valige mudel, mille kõrgus on kuni 72 cm.
Elektriline või gaasiahi – kumb valida?
Tootjad pakuvad elektrilisi, gaasiga ja kombineeritud mudeleid. Millised on nende eelised ja puudused?
Elektriahjud
Varasemalt valmistasid elektriahjud toitu aeglasemalt kui gaasiahjud, kuid uued mudelid on varustatud kiire kuumutamise funktsiooniga, mis selle puuduse kõrvaldab. Elektrilised seadmed pakuvad laia valikut juhtimis- ja küpsetustingimuste reguleerimise võimalusi. Parimatel mudelitel on ülemised ja alumised kütteelemendid, grilli funktsioon ja ventileerimissüsteem. Erinevate elementide töö kombineerimisega luuakse optimaalne keskkond mitmesuguste toitude valmistamiseks. Mõnel mudelil on rõngaskujuline (konvektsiooniline) kütteelement, mis tagab kuuma õhu ühtlase jaotumise. See on eriti oluline taignast valmistatud toodete küpsetamisel ja erinevate liharoogade valmistamisel.
Gaasiahjud ja pliidid
Neil puudub täpne temperatuuri reguleerimise võimalus, mistõttu tuleb küpsetamise ajal toitu rohkem jälgida ja pöörata. Kuid need kuivatavad toitu vähem ja sobivad hästi hautiste ja teiste niiskust vajavate roogade valmistamiseks. Grilli funktsioonita gaasiahjude mudelitel küpseb toidu ülemine osa kehvemini kui elektriahjudes. Üks gaasiahjude peamisi eeliseid on madalamad kasutuskulud võrreldes elektriseadmetega.
Elektriahjude tüübid
Ahjud erinevad oma võimaluste poolest. Seetõttu tasub selle seadme valimisel kaaluda oma vajadusi: mõnele piisab traditsioonilisest mudelist, teised aga vajavad laia funktsioonide valikut.
Traditsioonilised ahjud
Neil seadmetel on ülemine ja alumine küttekeha. Töö ajal tõuseb kuum õhk ülespoole, luues erineva kuumusega tsoonid. Seda saab kasutada traditsiooniliste küpsetiste ja roogade valmistamiseks.
Ventilaatoriga ahjud
Nendel seadmetel on õhuringlussüsteem, mis tagab ühtlase temperatuuri kogu ahju ulatuses. See võimaldab ahju kuumutamise ja küpsetamise aega kolmandiku võrra lühendada. Ventilaator on kasulik roogade valmistamisel, mille jaoks on vajalik ühtlane temperatuur.
Multifunktsionaalsed ahjud
Need on ventilaatoriga ahjud, millel on täiendavad funktsioonid, näiteks grillimine, sulatamine ja termiline küpsetamine. Multifunktsionaalsed ahjud tagavad tõhusa kuuma õhu tsirkulatsiooni, mistõttu toit küpseb ja pruunistub ühtlaselt.
Kombineeritud aurufunktsiooniga ahjud
Sellesse tüüpi kuuluvad multifunktsionaalsed ahjud, millel on auruga või auru ja kuumusega küpsetamise programmid. Aurufunktsiooniga ahjud kõrvaldavad elektriseadmete ühe peamise puuduse – need säilitavad vajaliku niiskustaseme ja aitavad säilitada roa mahlakust. Auruprogrammidega saate valmistada krõbeda koorikuga leiba või mahlakat kana krõbeda nahaga.
Ahju hooldus
Ahju puhtuse hoidmine on hädavajalik, kuid see võib nõuda palju aega ja vaeva. Õnneks on tootjad välja töötanud mitmeid meetodeid, mis hõlbustavad ahju hooldust:
Aurupuhastus
See meetod kasutab suhteliselt madalat temperatuuri. Enne aurupuhastusprogrammi valimist lisage spetsiaalsesse anumasse klaas vett. Protseduuri ajal pehmendab aur kinnijäänud toidujäägid, mida on lihtne lapiga eemaldada.
Keraamiline kate
Ahju seinad on kaetud sileda emailikihiga, mis takistab mustuse kogunemist. Rasva ja kõrbenud jääke saab kergesti eemaldada lapiga ja vähese puhastusvahendiga.
Katalüütiline puhastus
Ahju kuumutamisel 220 °C-ni aktiveerub katalüütiline seinte kate, mis oksüdeerib rasvajäägid ja muudab pinnad puhtaks.
Pürolüütiline puhastus
Selle meetodiga kuumutatakse ahi 500 °C-ni, muutes kõik jäägid ja rasvad tuhaks, mida saab lihtsa lapiga eemaldada.
Üks ahi – kahe asemel
Mida teha, kui armastate süüa teha, kuid väikese köögi suurus seab piiranguid? Sellistes olukordades tulevad appi tootjate uusimad lahendused, mis võimaldavad ühes ahjus valmistada mitu erinevat rooga.
Tsoonifunktsiooniga ahjud (tootjad nimetavad neid erinevalt – „Dual Cool“, „Split & Cook“ jne) võimaldavad ahju mahu jagada kaheks isoleeritud osaks, mis töötavad üksteisest sõltumatult.
Kasutaja saab valmistada toite erinevatel temperatuurirežiimidel, lisaks hoolitseb tsoonifunktsioon selle eest, et erinevate toiduainete lõhnad ei seguneks.
Suuri roogi valmistades saab ahju tsoone eraldava horisontaalse vaheseina eemaldada.
Integreeritud mikrolaineahi
Mikrolaineahjuga ahi on suurepärane valik väikesele või keskmise suurusega köögile, kuna kahe funktsiooniga seade säästab märkimisväärselt ruumi.
Mikrolaineahjuga integreeritud ahi sobib eriti neile, kes kasutavad neid seadmeid harvemini või armastavad köögis katsetada.
Sellised seadmed võimaldavad paindlikult kombineerida kahte toiduvalmistamise meetodit, kasutada erinevaid küpsetusrežiime ja neil on ühine juhtpaneel.
Tootjad pakuvad erineva suurusega mikrolaineahjuga ahjusid, kuid tasub meeles pidada, et mikrolainefunktsiooniga mudelid on kallimad kui tavalised ahjud.
Retseptiraamatud ja automaatne küpsetamine
Kõige arenenumad ahjud on varustatud nutikate retseptiraamatutega, mis aitavad valida optimaalse temperatuuri ja küpsetamisaja.
Piisab sellest, kui valida juhtpaneelilt soovitud roog, ja ahi määrab automaatselt vajalikud toiduvalmistamise sätted ja programmid.
Küpsetamisanduri abil saab nutikas ahi jälgida kogu roa valmimise protsessi, kontrollides temperatuuri, kuumust, abifunktsioone ja aega.
Kasulikud ahju funktsioonid
Enne konkreetse mudeli valimist tuleks kindlaks teha, millise suurusega seade teie kööki sobib:
Ventilaator – tagab ühtlase temperatuuri ahju sees ja lühendab küpsetusaega kolmandiku võrra.
Kiire kuumenemise funktsioon – lühendab elektriahju ettevalmistusaega: kuumeneb 200 °C-ni 5–6 minutiga.
Konvektsioonkütte element – võimaldab kiiresti sulatada külmutatud toite ja soojendada valmistatud roogasid. Kasulik tainatoodete küpsetamisel, kuna tainas kerkib paremini. Võimaldab valmistada mitut erinevat rooga korraga.
Grillimisfunktsioon – võimaldab nautida krõbedaks küpsenud toite.
Auruga küpsetamine – ideaalne tervisliku toidu valmistamise viis, vähendades roa valmistamiseks vajaliku rasva kogust. Valmistamise ajal ei segune toitude lõhnad, toit ei kõrveta, sisemus jääb mahlane ja pind krõbe.
Termomeeter-andur – võimaldab pidevalt jälgida roa temperatuuri ilma ahjuust avamata. Eriti kasulik praadide valmistamisel.
Taimer – annab helisignaali, kui määratud aeg on möödas, ja lülitab ahju automaatselt välja.
Teleskoopsiinid – võimaldavad ahjust kergesti välja tõmmata raskeid roogasid.
Sisevalgustus – võimaldab mugavalt jälgida toidu valmistamise protsessi.
Kolmekordne ukseklaas – hoiab ahju pinna alati jahedana. Eriti oluline, kui kodus on väikesi lapsi või lemmikloomi.
Lapselukk – blokeerib juhusliku ahjuuste avamise toiduvalmistamise ajal.